泡什么用什么酒，要先判断食材的结构和风味。花香、浆果、干果等轻盈风味，可优先选择42度月露；青梅、陈皮、生姜、香料等结构更硬、风味更厚的食材，可选择52度月露。月露建议单瓶单泡，一瓶只泡一种食材，泡好过滤，喝时再调。
单瓶单泡，喝时再调
月露建议单瓶单泡，喝时再调。一瓶只泡一种食材，先得到清晰、干净、可判断的风味。
一瓶月露只泡一种食材。泡好后形成清晰的风味基酒，喝的时候再根据口味加冰糖、糖浆、苏打水、茶、果汁，或与另一瓶风味酒调配。
42度和52度怎么选
| 月露酒度 | 适合食材 | 风味方向 | 使用建议 |
|---|---|---|---|
| 42度 | 桂花、玫瑰、桑葚、草莓、桂圆、洛神花 | 花香、果香、甜润、轻盈 | 适合短周期观察，泡好后加冰、茶或气泡水 |
| 52度 | 青梅、陈皮、生姜、肉桂、桃子、香料 | 结构更厚、香气更集中、支撑感更强 | 适合更硬或更厚的食材，用量和时间要更谨慎 |
食材结构与倒出量
鲜花和香料用量少，通常倒出30ml即可；桂圆、陈皮、生姜等干品会吸酒膨胀，建议倒出50ml；青梅、苹果、桃子等紧密鲜果建议倒出150ml；桑葚、荔枝、菠萝等中等体积鲜果建议倒出170ml；杨梅、草莓这类疏松多孔鲜果建议倒出200ml。
月露出厂为500ml满瓶，泡酒前应按食材体积倒出一部分酒液，预留放材空间。
泡酒的科学依据
花瓣薄，香气释放快；浆果软，颜色和果香释放快；青梅这类核果结构紧，需要更长时间；陈皮、香料这类食材风味厚，时间过长可能带出苦味和冲感。
所以月露把泡酒分成两个阶段：浸泡期和存放期。浸泡期让食材释放香气、颜色和风味；到建议时间后过滤，过滤后的风味酒再进入存放期。
推荐风味
| 食材 | 建议用酒 | 建议时间 | 饮用建议 |
|---|---|---|---|
| 桂花 | 42度 | 干桂花约3天 | 加冰，或与乌龙茶搭配 |
| 桑葚 | 42度 | 5-7天 | 兑气泡水，果香更清爽 |
| 桂圆 | 42度 | 7-10天 | 可与青梅风味酒组合，酸甜更柔和 |
| 青梅 | 52度 | 3-6个月 | 加冰或兑苏打水 |
| 陈皮 | 52度 | 少量尝试，到期过滤 | 适合加茶，突出皮香 |
风味与方法
优先选择水果、花香、茶香、干果和厨房香料等生活化食材。