月露有42度和52度两种常用酒度。42度适合浆果、花卉、干果和轻盈风味食材；52度适合核果、根茎、香料和厚重风味食材。
选择建议
| 度数 | 适合泡材 | 风味方向 | 适合食材 |
|---|---|---|---|
| 42° | 桂花、玫瑰、桑葚、草莓、蓝莓、桂圆 | 温柔 | 花香、浆果、干果等轻盈风味 |
| 52° | 青梅、桃子、陈皮、生姜、肉桂、香草荚 | 饱满 | 青梅、核果、陈皮和香料类食材 |
按食材选择度数
月露做42度和52度两个度数，是为了按食材选择。不同食材结构不同，萃取速度也不一样。
42度和52度怎么选
42度月露更适合花香、浆果、干果等轻盈食材；52度月露更适合青梅、陈皮、根茎、香料等结构更硬、风味更厚的食材。
常见问题
42度可以泡青梅吗？
青梅结构紧、酸度强，建议用52度月露，萃取效果更充分。
52度泡桂花会太重吗？
桂花香气轻盈，用42度月露更能保留花香；如果喜欢酒体支撑感更强的桂花风味，也可以尝试52度。