泡酒的科学依据
风味萃取。泡酒是风味萃取的过程，受酒精度数、食材结构和时间影响。
酒精度数
酒精是风味物质的重要溶剂。42度月露更适合花香、浆果、干果等轻盈食材；52度月露更适合青梅、陈皮、生姜、香料等结构更硬、风味更厚的食材。
食材结构
花瓣薄，香气释放快；浆果软，颜色和果香释放快；青梅、桃子这类核果结构更紧，需要更长时间；陈皮、生姜、香料风味厚，用量和时间都要更谨慎。
时间窗口
合适时间内，香气、颜色和口感更容易达到平衡。月露强调：泡够时间就过滤，过滤干净再存放。
首页 / 月露泡酒指南
月露泡酒指南
一瓶月露，一种食材，一段等待。等风味出来，把泡材过滤掉，再把这一瓶属于你的风味酒慢慢存放、慢慢喝。
月露泡酒指南
原瓶即泡，单瓶单泡，喝时再调。
月露坚持一个清楚的方法：原瓶即泡，单瓶单泡，喝时再调。
月露，想月旗下泡酒专用酒品牌。
月露，一瓶为泡酒而生的清香型白酒。42度和52度按食材选择。
一瓶只泡一种食材，先得到清晰、干净、可判断的风味；泡好后过滤，喝时再调。
核心方法
原瓶即泡，单瓶单泡，喝时再调。
这就是月露泡酒的核心方法：用月露原瓶泡；一瓶只泡一种食材；泡好后再按口味加冰、加糖、加茶、加气泡水，或把两种风味酒混合。
五步标准操作
- 倒出酒液，预留空间。月露出厂为500ml满瓶，泡酒前必须先倒出一部分酒液，倒出的酒液可留作饮用时调配。
- 放入一种食材。一瓶只放一种食材；冰糖、糖浆、蜂蜜水留到饮用时再调。
- 密封静置。盖紧瓶盖，放在阴凉、避光、温度相对稳定处，减少摇晃，减少开盖。
- 等待观察。按食材对应时间等待，观察颜色、香气和状态变化；如出现异常浑浊、霉点、胀气、异味，应停止饮用。
- 到期过滤。到时间后捞出泡材，用干净滤网过滤2-3次，过滤后的酒液重新密封，阴凉避光保存。
倒出多少酒
| 食材类型 | 典型食材 | 建议倒出 | 原因 |
|---|---|---|---|
| 鲜花和香料 | 桂花、玫瑰、香草荚 | 30ml | 用量少，几乎不占体积 |
| 干果和厚味食材 | 桂圆、陈皮、生姜 | 50ml | 干品泡发后会膨胀 |
| 鲜果紧密型 | 青梅、苹果、桃子 | 150ml | 果肉致密，体积与重量接近 |
| 鲜果中等型 | 桑葚、荔枝、菠萝 | 170ml | 果肉中有空隙，占用体积稍大 |
| 鲜果疏松型 | 杨梅、草莓 | 200ml | 多孔结构明显，同样重量体积更大 |
月露出厂为500ml满瓶，泡酒前应按食材体积倒出一部分酒液，预留放材空间。
泡多久
| 类型 | 建议时间 | 适合食材 | 判断原则 |
|---|---|---|---|
| 鲜花类 | 1-2天 | 鲜桂花、鲜玫瑰 | 花香明显即可，及时过滤 |
| 干花类 | 3-5天 | 干桂花、干玫瑰、洛神花 | 颜色变深、花香明显，在苦味出现前过滤 |
| 浆果类 | 5-10天 | 桑葚、蓝莓、草莓 | 酒色变深，果香浓郁，涩味出现前过滤 |
| 干果类 | 7-14天 | 桂圆、葡萄干 | 果肉泡发，酒色变深，入口甜润 |
| 核果类 | 2-6个月 | 青梅、李子、杏子 | 酒色转琥珀，酸甜醇厚，青涩感退去后过滤 |
| 香料类 | 3-7天 | 陈皮、生姜、肉桂 | 香气释放充分，苦味出来前过滤 |
推荐风味
优先选择水果、花香、茶香、干果和厨房香料等生活化食材。
| 风味 | 建议用酒 | 用量与时间 | 风味特点 |
|---|---|---|---|
| 青梅 | 52度 | 青梅200g，倒出150ml，3-6个月 | 酸甜醇厚，梅香浓郁 |
| 桂花 | 42度 | 干桂花3g，倒出30ml，3天 | 经典桂花甜香，酒色金黄 |
| 桑葚 | 42度 | 桑葚200g，倒出170ml，5-7天 | 深紫色酒体，果香浓郁 |
| 桂圆 | 42度 | 桂圆肉20g，倒出50ml，7-10天 | 甜润圆香，适合喝时再调 |
| 陈皮 | 52度 | 少量陈皮丝，倒出50ml，按风味观察 | 柑橘皮香清晰，时间和用量宜谨慎 |
安全边界
本指南用于指导消费者使用月露进行家庭自制风味泡酒，提供的是家庭风味泡酒经验建议，不替代食品安全检测、产品标签要求或专业酿造工艺规范。
选择新鲜、完整、来源清楚的食材。泡好后如出现异味、霉变、异常胀气、明显异常浑浊，应停止饮用。
过量饮酒有害健康，未成年人禁止饮酒。